Gesunde Ernährung ist zentral für das Wohlbefinden von Menschen – für ihre Genesung ebenso wie für langfristige Gesundheit. Das gilt im häuslichen Umfeld, im Krankenhaus aber in besonderem Maße. Die Realität ist: Viele Patientinnen und Patienten kommen bereits mangelernährt in die Kliniken.

Ein Krankenhausaufenthalt ist meist zu kurz, um nachhaltige Ernährungsprobleme grundsätzlich zu lösen. Aber eines ist klar: Für die Zeit im Krankenhaus selbst lässt sich viel tun. Gute, ausgewogene und bedarfsgerechte Ernährung kann einen spürbaren Beitrag zur Genesung leisten – und ist damit Teil guter medizinischer Versorgung.

Zwar ist die Aufmerksamkeit für Ernährung im Krankenhaus in den vergangenen Jahren deutlich gestiegen, doch der Verbesserungsbedarf bleibt erheblich. Den Krankenhäusern fehlen weiterhin die notwendigen Mittel. Aber auch ohne bedeutende finanzielle Ressourcen ist durch Strukturen, Routinen und praxistaugliche Konzepte eine Transformation möglich.

Genau hier setzt ein neues Projekt der DKG in Zusammenarbeit mit Healthy Food Healthy Planet an. Ziel ist es, die gesunde Ernährung in Krankenhäusern konkret zu verbessern – nicht mit theoretischen Appellen, sondern mit praktischen Lösungen und klaren Handlungsempfehlungen. Das Zauberwort dabei heißt Best Practice.

Erarbeitet wird ein konkreter Leitfaden, der Klinikmanagerinnen und -manager sowie die Verantwortlichen für die Krankenhausverpflegung wirksam unterstützt. Der Anspruch ist klar: Ernährung im Krankenhaus soll nicht nur kurzfristig besser werden, sondern strukturell und nachhaltig verbessert werden – zum Nutzen der Patientinnen und Patienten und letztlich auch der Einrichtungen selbst.